Ad

luni, 5 mai 2014

Ruladă cu budincă și sos de zmeură




Ingrediente: 
Pentru blat: 4 ouă 4 linguri zahăr 2 linguri ulei 4 linguri făină 1 linguriță praf de copt 1 linguriță zahăr pudră cu păstai de vanilie Budinca de vanilie: 500 ml lapte 2 gălbenușuri 3 linguri amidon 4 linguri zahăr 1 lingura esență de vanilie sos de zmeură 130 g zmeură 1/2 linguriță amidon 1 lingură zahăr

Mod de preparare: Blatul: Separăm ouăle, mixăm albușurile spumă cu un praf de sare și cu zahărul. Gălbenușurile le frecăm puțin cu uleiul. Peste albușuri punem gălbenușurile, zahărul cu păstai de vanilie și praful de copt. La final încorporăm făina treptat. Ungem o tavă mare de aragaz cu margarină, o tapetăm cu hârtie de copt și turnăm compoziția obținută. O întindem cu o spatulă și introducem tava în cuptorul încins până blatul este copt. Îl scoatem din cuptor, dezlipim ușor de pe hârtia de copt, îl rulăm și îl punem fie într-un prosop de bucatarie, fie în hârtia în care a fost copt până se răcește. Budinca de vanilie: Într-un bol mixăm gălbenușurile cu zahărul, amidonul și subțiem cu 4-5 linguri de lapte. Restul de lapte îl punem într-o cratiță la fiert. Când dă în clocot tragem cratița de pe foc, turnăm amestecul cu amidon, punem înapoi pe foc și amestecăm până se îngroașă. Încorporăm esența de vanilie și lăsăm să se răcorească puțin. Desfacem blatul rece, punem budinca călduță, o întindem uniform apoi rulam la loc. Lăsăm rulada să se raceasca complet. Sosul de zmeura: Într-o crăticioară punem zmeura cu zahărul. Amestecăm ușor și când s-a topit zahărul punem amidonul pe care îl desfacem cu o lingură de apă. Lăsăm să dea doar 3-4 clocote, cât să se lege puțin. Așezăm rulada pe un platou, iar deasupra venim cu sosul de zmeură. Decorăm cu zmeură întreagă. 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu