Google+ Followers

Ad

joi, 23 octombrie 2014

GOMBOTI CU PRUNE



INGREDIENTE

  • 1 Kg cartofi
  • 250 gr faina
  • 3 linguri ulei
  • oua
  • 5 linguri de zahar
  • 200 gr biscuiti digestiv cu nuca
  • sare
  • esenta de vanilie
  • apa
  • 16 prune
  • scortisoara


MOD DE PREPARARE

Cartofii, spalati bine, i-am pus la fiert in apa cat sa fie acoperiti si necuratati de coaja.
I-am lasat pe foc pana s-au patruns bine, verificand cu o furculita, apoi am scurs apa si i-am lasat la racit.
Biscuitii, fiind mai tari, i-am trecut prin robot si i-am asezat pe un platou. Nu a fost nevoie sa adaug zahar la ei pentru ca au fost dulci.
Dupa racirea cartofilor, i-am curatat si i-am pasat ca pentru piure, apoi am adaugat zaharul, sarea, uleiul si esenta si am frecat bine cu mixerul pana s-a topit zaharul, apoi am incorporat ouale si in final faina.
Prunele le-am spalat, le-am sters si le-am scos samburii, apoi le-am pudrat cu scortisoara.
Am presarat pe un platou putina faina, mi-am infainat si mainile si am inceput sa modelez galustele.
Am luat cate o lingura din compozitie, asezand-o in  mana stanga, apoi am pus pruna la mijloc si am imbracat-o cu compozitia, uniformizand-o ca pe o minge.
Am asezat-o pe platoul infainat si am trecut la urmatoarea.
Am procedat asa cu fiecare infainand-mu minile din cand in cand pentru ca totusi compozitia era putin lipicioasa.
Am pus o oala cu apa si putina sare pe foc, iar cand a atins punctul de fierbere am inceput sa scufund galuste, cate au incaput, astfel incat sa fie loc pe langa ele sa le pot scoate fara a le sfarama si le-am lasat in apa 3-4 minute, apoi le-am scos cu o paleta si le-am pus pe platoul cu biscuiti.
Le-am rotit prin biscuiti, dupa care le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le-am dat la cuptor pentru 30 de minute la 180 grade.


marți, 21 octombrie 2014

Prajitura cu mac


Prajitura cu mac mai buna nu cred ca ati mancat vreodata!!! :P. Asta e prajitura suprema cu mac…mai ales ca are si glazura de ciocolata!!!!!!!
Ingrediente:
- 5 oua
- 180 g. zahar
- 2 linguri ulei
– 2 linguri Brandy/Rom
– 2 linguri (cu varf) pesmet
– 250 g. mac macinat
– 100 g. ciocolata cu lapte
– 100 g. stafide (optional)

Glazura:
– 100 g. ciocolata amaruie sau cu lapte
– 60 ml. smantana dulce pentru frisca (frisca lichida)

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la foc mediu(180 grade).
Se bat ouale impreuna cu zaharul aprox. 5 minute, la viteza mare. Se adauga uleiul, romul sau coniacul, pesmetul, macul macinat si ciocolata, taiata cubulete. Se amesteca usor cu o paleta. Se pune compozitia intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt (cca. 30 cm. lungime si 20 cm. latime) sau intr-una rotunda (26 cm diametru). Prajitura se coace cca. 32-35 minute, dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Pentru glazura se pune pe foc mic frisca si ciocolata, rupta in bucatele, pana cand aceasta se topeste. Se lasa la racit cca. 20 de minute si se toarna deasupra prajiturii. Asa am facut eu prima data (vedeti poza veche de la sfarsitul postarii). Daca insa o tineti la frigider inca o data pe atat si apoi o bateti bine cu mixerul sau telul, va avea o alta consistenta, mai densa, si se va deschide usor la culoare. Asa am facut acum :)

Glazura de ciocolata



ngrediente:

200 g ciocolata70 g unt1/2 pahar de apaun varf de cutit sare

Mod de preparare:

Se sfaramana ciocolata si se pune intr-o cratita impreuna cu apa. La foc mic, amestecati pana cand ciocolata este complet topita. Adaugati untul impreuna cu putina sare si amestecati pana cand se incorporeaza.

PLACINTA DELICIOASA CU BRANZA


INGREDIENTE

  • un pachet cu trei foi Yufka( se gasesc la magazinele turcesti sau arabesti), sau putem folosi foi obisnuite de placinta)
  • 230 gr branza sarata( telemea greceasca)
  • 400 gr iaurt grecesc
  • 200 gr branza dulce
  • 300 gr crema de branza( eu am pus Apetito si Ceva fin si pufos Delaco)
  • vanilie
  • coaja de portocala
  • 200 gr zahar
  • zahar pudra pentru ornat
  • 1 ou si 2 galbenusuri
  • 2 galbenusuri pentru uns
  • o tava mai mare 40/34


MOD DE PREPARARE


Tapetam tava cu foaie pergament( sau metoda clasica cu ulei si faina).
Pregatim crema de branza, amestecand la mixer toate felurile de branza cu zaharul, ouale( 1 ou si doua galbenusuri), vanilia si coaja de portocala.
Intindem prima foaie Yufka, o ungem uniform pe toata suprafata cu iaurt, punem jumatate din compozitia de branza, apoi din nou foaie o ungem cu iaurt si turnam restul de branza. Ultima foaie o asezam si o ungem intai cu iaurt si dupa aceea cu galbenusurile de ou.
Coacem la 180 de grade pentru 40 de minute.
O putem taia fara probleme calduta si o putem servi cu zahar pudra deasupra. In fotografie sunt trei placinte una peste alta.
Ce sa va mai spun...e o nebunie delicioasa!

marți, 7 octombrie 2014

Tort de biscuiti cu crema mascarpone si ciocolata



Ingrediente pentru blatul de biscuiti:

250g biscuiti,
3 bucati de rahat cu fistic,
150g nuci tocate grosier,
50ml cafea espresso,
100g zahar,
100ml lapte,
100g margarina lichida Unirea,
100g ciocolata cu lapte,
100g ciocolata neagra (50% cacao),
O forma de tort rotunda cu peretii detasabili / 20 cm diametru

Crema:

200g mascarpone,
2 galbenusuri,
5 linguri zahar,
100g ciocolata cu lapte,
100g ciocolata neagra,
1 plic gelatina Dr.Oetker, 
300ml frisca lichida Megle.

Mod de preparare:

Pentru blat: Biscuitii ii rupem bucati, -eu am folosit si biscuiti de cacao-, adaugam nucile, rahatul taiat marunt, si amestecam putin.
Se pune la foc mediu o cratita si adaugam laptele, margarina lichida Unirea, zaharul, ciocolata cu lapte si ciocolata neagra rupta in bucati.




Amestecam continuu pana se dizolva zaharul si se topeste ciocolata, apoi stingem focul.
Se lasa la racit 10 minute, apoi adaugam sosul peste biscuiti si amestecam cu o lingura.


Adaugam si cafeaua:


Se pune compozitia  in forma de tort, pe care am imbracat-o in prealabil cu folie alimentara si apasam cu o lingura compozitia ca sa se aseze si sa nu existe goluri.


 Punem forma de tort in frigider pentru 30 minute.

Crema: 
Gelatina se pune la inmuiat in apa rece, conform instructiunilor de pe plic.
Frisca lichida se bate spuma.
Galbenusurile de oua se mixeaza bine cu zaharul pudra, apoi se adauga mascarpone si omogenizam bine.


Rupem ciocolata in bucati mici si o topim la bain marie, amestecam si luam vasul de pe bain marie.
Adaugam gelatina in fir subtire, amestecam si  incorporam ciocolata in crema de mascarpone.
Se adauga frisca,amestecam usor de jos in sus .
Scotem forma de tort din frigider si punem crema, nivelam.


Se baga tortul in frigider pentru minim 4 ore sau lasati peste noapte.
La momentul servirii, se indeparteaza marginile formei , folia alimentara si se taie tortul in felii.
L-am  decorat cu bomboane Raffaello si trufe de rom.


luni, 6 octombrie 2014

Prajitura cu rom si visine




Ingrediente pentru 16 bucati

Blat:
- 4 oua
- 120 g. zahar
- 130 g. faina
- 30 g. cacao
- 2 lingurite praf de copt

Umplutura:
- 500 g. visine din compot, fara samburi
- 10 g. gelatina
- 4 galbenusuri
- 100 g. zahar
- 125 ml. rom
- 400 ml. frisca
- 100 g. ciocolata rasa


Ingrediente blat:

Cuptorul se incinge la 190 grade C.
Se bat ouale cu zahar si 4 linguri de apa fierbinte 8-10 minute.
Se omogenizeaza faina amestecata cu praf de copt si cacao; se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace 17 minute:
Se rastoarna apoi si se desprinde hartia; se lasa sa se raceasca blatul.


sâmbătă, 4 octombrie 2014

Desert rapid



Ingrediente ( 2 portii )
  • 500ml lapte
  • 3 linguri de zahar
  • 1 plic praf pentru budinca de ciocolata
  • 2-3 stropi esenta de rom
  • 250ml frisca
Preparam budinca conform instructiunilor de pe plic si o lasam sa se raceasca ( puneti o folie deasupra sa nu faca pojghita).
Cand este rece ( nu o lasati sa se intareasca doar sa fie rece ) adaugati frisca lingura cu lingura, amestecand peste cap ca si la blatul de tort. La sfarsit puneti esenta de rom.
Decorati cu ciocolata  si puneti crema in cupe la rece o ora.
Observatii:
Puteti sa faceti la fel cu budinca de vanilie si sa alternati culorile in cupe.

joi, 2 octombrie 2014

CIOCOLATA DE CASA CU STAFIDE



INGREDIENTE

  • 500 grame de lapte praf
  • 500 grame de zahar
  • 200 grame de unt
  • 3 sticlute esenta de rom
  • 4 linguri de cacao
  • 200 grame de apa
  • 100 g de stafide



MOD DE PREPARARE RETETA cIOCOLATA DE CASA CU STAFIDE



Mai intai se pun stafidele intr-un vas cu 2 esente de rom.Este de preferat sa se puna cu rom dar eu nu am avut.Se lasa pana se inmoaie bine dupa care se pun la scurs.Trebuie sa fie foarte bine scurse pentru a le pune in ciocolata.
Luam o oala sau o craticioara,este suficienta una de 1.5 l si punem zaharul si apa in ea dupa care punem la foc mic.Zaharul trebuie sa se topeasca bine si sa iasa un sirop mai consistent ca textura pentru a se intari ciocolata.Dupa ce siropul s-a ingrosat  se adauga untul (eu l-am taiat in 4 pt a se topi mai usor).Se amesteca bine iar dupa ce untul s-a topit luam cratita de pe foc.Lasam 1 minut si punem laptele praf impreuna cu cele 4 linguri de cacao si adaugam si o esenta de rom.Amestecam energic sa nu ramana cocoloase de lapte (putem amesteca cu mixerul daca dorim, eu am amestecat cu un tel in forma de para).Adaugam si stafidele si amestecam bine.
Luam o tava potrivita ca marime ,indiferent de forma,dreptunghiulara,patrata, in care puneti hartie de copt si o ungeti cu putin unt sau margarina ,dupa care turnam compozitia rezultata si o lasam la racit.
O portionam dupa ce s-a racit si s-a intarit bine.

Caramele de casa cu ciocolata si miere



  • Ingrediente
  • » un pahar de caimac,
    » un pahar de zahar,
    » 60 grame cacao,
    » 2 linguri de miere.
  • Durata: 00:50
  • Mod de preparare
  • 1
    Se amesteca intr-o cratita caimacul trecut prin sita, cu zaharul pisat, cacao (sau cu un pahar de ciocolata rasa) si 2 linguri de miere.
  • 2
    Se pune la foc potrivit si se lasa sa fiarba pana se leaga ca serbetul, amestecand intr-una ca sa nu se prinda de fund.
  • 3
    Se incearca daca este gata lasand sa cada cateva picaturi de compozitie intr-o cescuta cu apa rece.
  • 4
    Se iau boabele intre degete si daca sunt destul de legate se ia cratita  de pe foc. Se lasa putin la racit  si se toarna compozitia pe  masa de aluat, unsa bine cu unt.
  • 5
    Apoi se taie in mici patratele cu cutitul sau cu forma speciala de caramele. Caimacul poate fi inlocuit cu smantana proaspata.