Tort cu piersici şi ciocolată

INGREDIENTE

• 250 g brânză dulce de vacă
• 375 ml lapte
• 15 g gelatină
• 1 pachet pişcoturi
• 70 g gem de piersici
• 3 piersici
• 1 linguri cacao
• 2 linguri rom
• 150 g ciocolată neagră
• 200 ml frişcă pentru ornat
• coacăze roşii pentru ornat

PREPARARE

1. Gelatina se lasă la înmuiat în lapte pentru câteva minute, apoi se pune la foc mic şi se amestecă până se dizolvă. Atenţie, nu trebuie să fiarbă!

2. Se ia de pe foc, se adaugă brânza de vaci şi se amestecă până se omogenizează. Se aşază un rând de pişcoturi într-o formă de tort detaşabilă şi se toarnă peste ele jumătate din cremă. Restul pişcoturilor se lipesc cu gem două câte două şi se înmoaie în rom. Se pun peste cremă, împreună cu două piersici tăiate feliuţe.

3. Cealaltă jumătate a amestecului se amestecă cu cacaua şi se toarnă dea­supra. Se lasă peste noapte la frigider, pentru a se întări. Se ornează cu frişcă, bucăţele de ciocolată neagră, felii de piersică şi coacăze roşii.

Prajitura cu prune si afine

Ingrediente

 

• 1,5 cani faina
• 1,75 lingurite praf de copt
• 0,5 lingurita sare
• 3,5 linguri margarina
• 0,5 cani zahar brun
• 0,5 cani margarina
• 1,5 cani zahar alb
• 2 oua
• 1,5 lingurite esenta de vanilie
• 1 cana lapte
• 6 prune mari, fara samburi si taiate in felii subtiri
• 1 cana de afine.
   

Cum se prepara prajitura cu prune si afine
 

Incalzeste cuptorul la foc potrivit.

Spala bine afinele si lasa-le sa se usuce. Spala bine prunele si scoate-le samburii.

Pregateste o tava pentru prajituri: unge-o cu unt si tapeteaz-o cu faina amestecata cu putina sare si praf de copt. In tava amesteca 3,5 linguri margarina si zahar brun. Da tava la cuptor pana cand margarina se topeste si incepe sa faca bulbuci. Da-o deoparte.

Intr-un vas mare freaca 0,5 cani margarina cu zaharul alb pana obtii o crema. Bate ouale, apoi adauga vanilia. Incorporeaza faina, adaugand-o in alternanta cu laptele. Amesteca bine, astfel incat sa obtii un amestec omogen.

Aseaza prunele taiate in tava pe care o vei folosi pentru copt, asezandu-le spre marginile tavei. In mijloc aseaza afinele. Toarna amestecul in tava, acoperind complet fructele.

Pune tava la copt pentru 40 - 45 de minute. Incearca prajitura din cand in cand cu o scobitoare. Daca scoti scobitoarea curata, atunci prajitura este gata.

Scoate-o din cuptor si las-o sa se raceasca inainte de a o servi.
 

Cum se serveste prajitura cu prune si afine
 

Inainte de servire, rastoarna prajitura din tava, astfel incat sa fie cu fundul in sus. Astfel, fructele care au fost puse la fundul tavii vor ajunge deasupra.
 

Tort bezea cu crema de ness si cocos

Ingrediente:

Blat:
- 8 albuse;
- 500 gr. zahar;
- 1 lingura zeama lamaie/otet.
Crema ness:
- 8 galbenuse;
- 8 linguri zahar;
- 100 gr. margarina;
- 2 linguri/plicuri ness, desfacute cu putina apa.
Crema cocos:
- 250 gr. zahar;
- 50 ml. apa;
- 100 gr. margarina;
- 100 gr. lapte praf;
- 50 gr. cocos ras.

Mod de preparare: 

Blat: albusele se bat tare, se adauga treptat zaharul si lingura de zeama de lamaie/otet.
Se imparte compozitia in 3, se unge dosul tavii cu putin ulei, se pune hartia de copt si se intinde prima parte din spuma de ou. Se da la foc potrivit cca. 20 minute, cand se scoate din cuptor, se rastoarna pe masa si se curata hartia de copt, cat e foaia calda, apoi se taie foaia in doua, pe lungime. Se procedeaza la fel cu celelalte doua.

Crema ness: galbenusele cu zaharul se fierb pe bain-marin pana se ingroasa, se adauga nessul desfacut cu apa si se mai fierbe putin pana se ingroasa bine. Dupa ce s-a racit, se adauga.

Crema cocos: se pune zaharul cu apa la fiert, pana se topeste zaharul si se leaga un sirop, se adauga cu grija laptele praf, sa nu se faca cocoloase, se adauga cocosul, iar dupa ce s-a racit, se pune margarina.
Se umplu foile, alternand cremele. Ultima tip de crema care ramane, se foloseste la imbracat tortul, se orneaza cu cocos si/sau ness, in functie de preferinte. Se da la frigider pentru 2-3 ore.

Tort Cafe Latte

Ingrediente:

• pudra de cacao
• 1 ou, usor batut
• 1 cana de lapte batut sau iaurt
• 2/3 ceasca ulei
• 2 cesti faina
• 1 3/4 ceasca de zahar
• 1/2 ceasca pudra de cacao
• 1 lingura de bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita de sare
• 1 ceasca de cafea proaspat preparata, fierbinte
• glazura de ciocolata (o puteti cumpara sau prepara din ciocolata topita la abur cu putin unt)
• 1 1/2 ceasca jumatate nuci pecan, prajite
• 3/4 ceasca topping de caramel (il gasiti in orice supermarket)

Mod de preparare:

Unge cu putina grasime 3 tavi pentru tort, apoi aseaza pe fundul fiecareia hartie de pergament si pudra de cacao.

Intr-un castron mic, amesteca bine oul, laptele batut si uleiul. Separat amesteca faina, zaharul, 1/2 ceasca pudra de cacao, praful de copt si sarea. Se adauga treptat amestecul de lapte batut peste cel de faina - amesteca cu un mixer pana la omogenizare. Treptat adauga cafeaua fierbinte, apoi imparte compozitia in cele 3 tavi, in mod egal.

Blaturile se lasa in cuptorul incins la 176 grade C timp de 25 - 30 de minute sau pâna când o scobitoare de lemn introdusa in centrul blatului iese curata. Cand sunt gata, se lasa la racit pe un gratar de sarma - dupa 15 min se scot din forme si se lasa la racit complet.

Aseaza primul blat pe un platou, intinde cu o spatula o treime din glazura de ciocolata impingand-o usor peste margini, imprastie o treime din nucile pecan si 1/4 ceasca topping de caramel; aseaza al doilea blat si repeta procedura, dupa care pune si ultimul blat, intinde glazura si topping-ul ramas (la fel impingand usor spre margini cu o spatula pentru a crea efectul de cascada) si aseaza frumos nucile pecan.

Dupa ce ai asamblat tortul, lasa-l la rece 1-2 ore.

Sfat: daca nu dispui de 3 tavi vei coace cate un blat pe rand, timp in care compozitia ramasa o vei pune la rece.