Google+ Followers

Ad

luni, 31 martie 2014

TORT TIRAMISU




Ingrediente

5 oua mari si proaspete,( separat galbenusuri de albusuri)5linguri zahar tos, cafea concentrata +lichior amaretto pt. piscoturi ,branza mascarpone 500g. cacao pt. pudrat.

Mod de preparare

  • 1. galbenusurile se freaca cu zaharul pina se albesc.
  • 2. se adauga mascarpone si se amesteca in continuare,apoi se adauga 3 albusuri batute spuma cu 3 linguri de zahar
  • 3. se inmoaie piscoturile in cafea+amaretto ,se aseaza unul linga altul pe un platou sau tava.
  • 4. Apoi se pune un strat de crema si iar piscoturi.Ultimul strat sa fie crema.Se pudreaza cu crema.
  • 5. Se da la rece citeva ore.

Tort Joffre de ciocolata





Ingrediente

250 gr unt,
6 oua,
250 gr zahar pudra,
50 gr cacao de buna calitate
100 gr zahar tos,
5 linguri de apa,
o lingura (cu varf) de faina

Mod de preparare

  • 1. Intr-o craticioara se amesteca bine pudra de cacao cu zaharul tos si cu apa si se pune pe foc mic sau pe un vas cu apa clocotita, sa se inmoaie zaharul si devine ca un sirop gros. Se lasa apoi deoparte sa se raceasca.
  • 2. Se freaca spuma untul cu zaharul pudra si se adauga pe rand 6 galbenusuri, frecand bine dupa fiecare.
  • 3. Se adauga apoi siropul de cacao racit si se amesteca. Din crema se ia deoparte un sfert din cantitate, iar restul se da la frigider.
  • 4. In crema oprita se pune o lingura cu varf de faina si albusurile batute spuma tare. Se amesteca usor, prin rasturnare, de doar cateva ori.
  • 5. Se unge forma de tort cu unt solid, se toarna compozitia usor si se da la cuptor la foc mic. Se lasa sa creasca si sa se coaca. Nu se deschide cuptorul in primele 15 minute pentru ca blatul va da inapoi.
  • 6. Cand este copt, se scoate, se lasa sa se raceasca, se aseaza pe platou si se imbraca cu crema din frigider. Se da la rece pentru cateva ore.

Tort cu crema de iaurt si ness







Ingrediente

pentru blat:

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
2 linguri ulei

pentru crema

500 ml frisca lichida
500 ml iaurt simplu
200 gr zahar pudra
1 lingura ness
3 plicuri gelatina

Mod de preparare

  • 1. Se bat albusurile spuma .Cand s-au intarit astfel incat cand intoarcen castronul cu fundul in jos sa nu mai curga adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o bezea lucioasa
  • 2. Galbenusurile le frecam cu uleiul ca la maioneza. Cand se ingroasa le adaugam peste bezea. Adaugam faina si cacao , amestecam pana se incorporeaza bine si punem in forma de copt unsa cu unt sau margarina. Dam la cuptor la foc mediu . Facem proba cu scobitorul sa vedem daca s-a copt.
  • 3. Pregatim apoi crema astfel Batem frisca lichida iar cand incepe sa se lege adaugam zaharul pudra (eu am pus zahar pudra cu aroma de vanilie) si nessul si mixam pana capata consistenta. Mare atentie daca o bateti prea mult se poate taia
  • 4. Punem gelatina intr-un castronel si adaugam 50 ml apa .Lasam sa se umfle. In momentul in care s-a umflat dam la microunde pentru 30-40 secunde atat cat sa se dizolve . Sau o putem dizolva deasupra unui cu apa fierbinte. Cand cristalele de gelatina s-au dizolvat si a ramas un lichid limpede adaugam peste iaurt si mixam bine ca sa se incorporeze uniform. adaugam compozitia de iaurt peste frisca si mixam pana se omogenizeaza.
  • 5. Intr-o forma cu margini detasabile asezam mai intai blatul apoi turnam compozitia de iaurt si ness. Dam la rece pentru 3-4 ore
  • 6. Am decorat cu frisca si boabe de cafea

TORT CU FRUCTE





Ingrediente

2 pungi piscoturi
1 cutie compot ananas
3 portocale
5 kiwi
1 borcan compot piersici sau caise
frisca
Se inmoaie cate un piscot in sucul unui compot- dupa preferinta, si se aseaza pe fundul unei tavi cu peretii detasabili. Se pune un strat de frisca. Se taie fructele bucati si se aseaza un strat peste frisca. Urmeaza al doilea strat de piscoturi, frisca si apoi fructe. Se alterneaza pana cand se termina ingredientele, ultimul strat fiind de piscoturi.
Se da la frifider pentru 5 ore sau mai bine peste noapte. Se scpate din tava si se orneaza dupa preferina.

Mod de preparare

  • 1. piscoturi
  • 2. compot ananas
  • 3. compot caise sau piersici
  • 4. portocale
  • 5. kiwi

Tort de piscoturi cu crema de vanilie






Ingrediente

- 350 gr piscoturi
Crema:
- 1 plic budinca de vanilie
- 400 ml lapte
- 3 linguri zahar
- 1 fiola esenta de vanilie Dr. Oetker
- 100 gr unt
Pentru insiropat: 2 cani de cafea slaba cu 3 lingurite zahar
Pentru ornat:
- 200 ml frisca lichida indulcita
- 50 gr ciocolata
- 1 lingurita unt

Mod de preparare

  • 1. Pregatim mai intai budinca de vanilie dupa instructiunile de pe ambalaj dar cu catitatile de lapte si zahar de mai sus. Luam de pe foc si adaugam untul taiat bucatele si esenta de vanilie. Amestecam bine pana se topeste untul. Lasam la racit amestecand din cand in cand.
  • 2. Luam o forma de cozonac si o tapetam cu folie alimentara. Intr-o farfurie adanca turnam cafeaua indulcita si trecem piscoturile prin cafea si asezam un prim rand pe fundul tavii de-a lungul. Peste piscoturi, punem un strat de crema apoi inca unul de piscoturi insiropate, apoi iar crema si tot asa, in final 4 randuri de piscoturi si 3 de crema. Ultimul rand de piscoturi il punem invers.(vedeti in poze)
  • 3. Dam la frigider minim o ora. Scoatem din frigider si rasturnam pe o tava si indepartam folia. Batem frisca spuma tare si imbracam tortul de piscoturi cu un strat generos. Lasam 2-3 linguri pt ornat. Ciocolata o topim pe baie de aburi impreuna cu untul ( se poate si la cuptorul cu microunde) Punem o lingurita de ciocolata in frisca pusa deoparte si o mixam apoi ornam tortul. Iar cu restul de ciocolata trasam dungi si picuram pe margini folosind o punguta gaurita.

Pasca din aluat de cozonac



Ingrediente aluat de cozonac pentru pasca
- 1 cubulet de drojdie
- 500 gr faina
- 3 galbenusuri
- 250 ml lapte
- 1 praf de sare
- 1 plic zahar vanilat
- 1/2 cana de zahar
- 100 gr margarina
Ingrediente umplutura pentru Pasca din aluat cozonac
- 400 gr branza de vaci
- 1/2 pahar de zahar
- 1 lingura de faina
- 2 oua
- 2 linguri de smantana
- 50 gr stafide
- 1 plic de zahar vanilat
- 1 lingura de coji de portocale confiate ( sau puteti folosi coaja de portocala rasa )
- putina coaja de lamaie rasa
Preparare aluat de cozonac pentru pasca
Drojdia se pune la inmuiat cu putin lapte si 1 lingurita de zahar. Se pune 1 lingura de faina si se pregateste o maia care se lasa la dospit .
Separat se freaca galbenusurile cu zaharul , zaharul vanilat si sarea. Se adauga maiaua crescuta si laptele caldut. Se pune faina cernuta si incepeti sa framantati aluatul cu mana adaugand si din margarina topita si racita. Aluatul se framanta pana nu se mai lipeste de maini si se lasa la crescut intr-un loc cald.
Aluatul pentru Pasca cu branza de vaci
Aluatul pentru Pasca cu branza de vaci
Preparare umplutura pentru Pasca cu aluat de cozonac
Branza se mixeaza cu zaharul , vanilia si ouale. Se adauga smantana si faina . Se pun stafidele , coaja de lamaie rasa si cojile de portocale confiate .
Umplutura de branza pentru Pasca
Umplutura de branza pentru Pasca
Pregatire Pasca cu aluat de cozonac
Aluatul de cozonac se imparte in trei parti . Doua parti se intind intr-o foaie rotunda care se aseaza intr-o forma rotunda unsa cu unt topit .
Se pune umplutura de branza .
Preparare Pasca cu aluat de cozonac
Preparare Pasca cu aluat de cozonac
Din restul de aluat oprit , se intind snururi mai lungi care se impletesc . Se fac astfel 2 snuri impletite mici care se aseaza in forma de cruce deasupra umpluturii , si una mai lunga care se aseaza pe margine.
Pregatire Pasca cu aluat de cozonac
Pregatire Pasca cu aluat de cozonac
Pasca se unge deasupra cu un ou batut si se da la cuptorul incalzit dinainte . Se coace cam 50 minute la foc potrivit .
Pasca din aluat de cozonac si branza de vaci
Pasca din aluat de cozonac si branza de vaci
Cand pasca cu branza de vaci este coapta , se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in forma , apoi se scoate prin rasturnare .
Pasca cu branza de vaci
Pasca cu branza de vaci

SALAM DE BISCUITI




Salam de biscuiti - o reteta veche si la indemana oricui. Salamul de biscuiti este foarte usor de pregatit, nu necesita mult timp de pregatire , economic si foarte gustos . Daca nu va place raharul il puteti scoate din compozitie. Se poate consuma in perioada de post , dar foarte bine se poate pregati si de sarbatori .
Ingrediente Salam de biscuiti
- 500 grame de biscuiti simpli
- 250 grame margarina
- 250 grame zahar
- 250 ml apa
- 3 linguri cacao
- 200 grame nuca
- 200 grame rahat
- 100 grame stafide
- esenta de rom
Preparare Salam de biscuiti
Intr-un vas se sfarma biscuitii , se adauga rahatul taiat marunt , stafidele si nuca prajita si taiata bucati mici.
Ingrediente Salam de biscuiti
Ingrediente Salam de biscuiti
Intr-o cratita se pune zaharul , apa si cacaua si se pune la fiert . Se lasa cateva minute la fiert pana se face un sirop . Siropul rezultat se toarna fierbinte peste biscuiti si se adauga si margarina . Se amesteca bine pana ce biscuitii absorb siropul , iar compozitia se omogenixeaza bine. Se adauga esenta de rom dupa gust.
preparare Salam de biscuiti
preparare Salam de biscuiti
Dupa ce compozitia s-a mai racit , se intinde pe masa o coala de celofan , se aseaza biscuiti si se ruleaza cu ajutorul celofanului dand forma unui salam .
Rulare Salam de biscuiti
Rulare Salam de biscuiti
Salamul de biscuiti se leaga la capete si se pune la rece cateva ore. Dupa ce s-a racit , desfaceti celofanul si presarati biscuiti macinati si tavaliti salamul prin biscuiti .
Salam de biscuiti de post
Salam de biscuiti de post
Felii Salam de biscuiti
Felii Salam de biscuiti


Prajitura de catifea rosie



  • Ingrediente

    Pentru blat:
    250 g faina pentru prajituri
    1/2 lingurita sare
    2 linguri cacao
    115 g unt
    300 g zahar
    2 oua mari
    1 pliculet zahar vanilat
    240 ml lapte batut
    2 linguri colorant alimentar rosu
    1 lingurita otet
    1 lingurita bicarbonat de sodiu
    Pentru crema:
    250 g crema de branza Philadelphia
    250 g mascarpone
    1 plic zahar vanilat
    115 g zahar pudra
    360 ml frisca lichida
    Pentru ornat:
    nuca de cocos rasa
  • Mod de preparare

    Am incins cuptorul la 175 C, faina, cacaoa si sarea le-am amestecat intr-un bol si am pus bolul deoparte. Intr-un alt bol am mixat bine de tot zaharul cu untul pana am obtinut o crema pufoasa, apoi am adaugat ouale pe rand, amestecand foarte bine dupa fiecare. 

    Am adaugat apoi o parte din amestecul de faina, cacao si sare si am mixat din nou, am amestecat laptele batut cu colorantul alimentar, am alternat amestecul de lapte batut si cel de faina cu cacao pana s-au incorporat toate perfect.
    La sfarsit de tot am stins bicarbonatul de sodiu cu otetul si l-am adaugat peste compozitie.
    Compozitia obtinut-o am turnat-o intr-o tava patrata tapetata cu unt si faina (a mea a avut 26x26). Blatul se coace in 30 de minute. Dupa ce s-a copt, l-am lasat sa se raceasca complet si apoi l-am dat la congelator ca sa se taie mai usor.

    Pentru crema:
    intr-un bol am amestecat crema de branza si mascarpone impreuna cu zaharul vanilat si zaharul pudra, frisca lichida am mixat-o bine de tot pana s-a intarit si am adaugat-o amestecului de branza.
    Peste prima foaie de blat am pus o jumatate din crema de branza formata, a urmat a doua foaie de blat si apoi cealalta jumatate de crema de branza.
    Am intins bine crema peste blat si am presarat blatul cu nuca de cocos razuita. Am dat prajiturica la rece pentru 2 ore.
  • Mod de servire

    Prajitura de catifea rosie se serveste rece, felii.

Prajitura Scufita-Rosie



  • Ingrediente

    Ingrediente:
    3 oua, 5 linguri de zahar, 11 linguri de faina, 100 ml ulei, 200 ml lapte, 1 lingura de miere, 1 lingura de visinata, 2 linguri cu varf cu visine proapete sau din compot, fara samburi, 1 lingurita de praf de copt
    Crema:
    400 ml lapte, 1 budinca de vanilie, 1 lingura de faina, 5 linguri de zahar, 500 de grame de branza dulce grasa (eu am folosit milli, data viitoare o sa folosesc philadelphia sau oricum ceva cu textura mai fina),  250 ml frisca indulcita, 1 plic de intaritor de frisca, un compot mare de visine sau 400 grame de visine proaspete, suc din compot, 1 plic de jeleu pentru tort
  • Mod de preparare

    Preparare:
    Mixati ouale intregi cu zaharul, mierea si visinata, adaugati laptele, uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Mixati usor. Aluatul fluid obtinut se coace in cuptorul preincalzit la 175 grade, in tava cu hartie de copt, timp de zece minute, dupa care presarati deasupra cele 2 linguri de visine si coaceti in continuare inca 15 minute.
    Foaia coapta se lasa la racit in tava, cand este complet rece se desprinde hartia si se asaza pe un platou, stropind-o cu inca ceva visinata si suc din compotul de visine.
    Pentru crema - se fierbe paful de budinca de vanilie in cei 400 ml lapte, impreuna cu faina si zaharul, iar in budinca fierbinte se mixeaza toata cantitatea de branza, pana se obtine o masa cremoasa. Se bate frisca si se adauga intaritorul. Se mai bate pana e tare de tot. In masa de budinca si branza racita deja se adauga frisca, amestecand usor.
    Pe foaie se adauga toate visinele ramase. Deasupra lor se adauga crema, uniform, pe toata suprafata, netezind usor cu un cutit cu lama lunga, umezit. Se prepara jeleul de tort dupa instructiunile de pe ambalaj, folosind cantitatea necesara de lichid - suc din compot amestecat cu visinata. Se acopera prajitura cu jeleul, se da la rece 2 ore, apoi se taie cu cutitul inmuiat in apa rece.

duminică, 30 martie 2014

Baclava din foi de placinta




Ingrediente:Foi de placinta — 250 g, unt — 100 g.
Umplutura: nuci curatate si date prin masina — 200 g.
Siropul: zahar — 500 g, rom — 100 ml, coaja de la o portocala sau apa de fiori, 2 lingurite cu esenta de vanilie.
 
Mod de preparare:Se topeste untul. Se unge o tava adînca, apoi se pun 3—4 foi, stropite cu unt fiecare, una peste alta, apoi nuci tocate, se acopera cu alte 2—-3 foi stro­pite cu unt si se presara, din nou, cu nuci. Se repeta operatia pîna ce se pun toata nucile, foile de placinta si untul. Deasupra se pastreaza 2—3 foi mai fine si ultima foaie se unge din belsug cu unt. Baclavaua se taie, înainte de a se da la cuptor, în romburi: întîi în lungul tavii, la distante de circa 5 cm, apoi oblic, la aceleasi distante. Se coace la foc potrivit. Intre timp se prepara un sirop gros, ca pentru dulceata, din 500 g zahar, 250 ml apa, coaja de porto­cala si esenta de vanilie. Cînd este legat, se adauga romul si apa de flori. Dupa ce s-a copt, peste baclava se toarna siropul fierbinte si se acopera cu un servst, lasîndu-l 5—10 minute. Se pastreaza la loc uscat. Nu se introduce în frigider, fiindca se zaha­riseste.

Rulada cu crema de branza si ciocolata




Ingrediente:Oua 4 buc Faina alba 3 linguri Cacao pudra 2 linguri Zahar 6 linguri 3 linguri pentru aluat si 3 pt umplutura Praf de copt 0.5 lingurite Branza de vaci 500 g Oua 1 buc Smantana dulce 32%, 50 ml,Esenta de vanilie 1 buc 
 
Intr-un bol mai mare se pregateste amestecul de branza cu 1 ou, 3 linguri de zahar, 500g branza, smantana dulce si vanilie.
Blendati bine amestecul ca sa nu fie branza crupoasa si uscata.
In alt bol preparam aluatul:
se separa albusurile de galbenusuri;
Albusurile se bat spuma tare.
Apoi se bat galbenusurile spuma cu cele 3 linguri de zahar.
Adaugati faina, cacao si praful de copt - mixati bine compozitia.
Adaugati albusurile batute spuma si fiindca diferenta de textura este cam mare nu merge sa amestecati cu paleta ca sa se uniformizeze.
Deci am luat telul si mixand am facut aluatul uniform, a iesit foarte bine, fara grija :)
Pe o tava de cuptor se intinde hartia de copt, puneti un strat uniform de branza si o acoperiti cu aluatul de ciocolata, la fel uniformizat si intins bine.
Lasati tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.
Rasturnati aluatul pe un prosop de bucatarie si scoatem hartia de copt.
Se ruleaza strans si se lasa la racorit.
Se taie bine si calda si rece, optional puteti sa puneti si niste glazura deasupra.
Merge pudrata si cu zahar, oricum va delecta orice gust chiar si cel mai mofturos.

PRAJITURA KINDER PINGUIN





Ingrediente:
Pentru blat
:,10 oua,200 grame,zahar tos,2 pliculete de zahar vanilinat,5 linguri de pesmet alb fin,5 linguri de faina,5 linguri de cacao,5 linguri de miere,1 pliculet si jumatate de praf de copt,un praf de sare,50 ml lapte,270 ml ulei
Pentru crema:
700ml frisca lichida,1 pliculet de gelatina,3 linguri de lapte,2 lingura de miere,1 fiola de esenta de vanilie
Pentru glazura 1 (din interiorul prajiturii),240g ciocolata cu lapte Milka,140g de margarina,2 linguri de apa,4 linguri de ulei
Pentru glazura 2 (deasupra prajiturii)220g de ciocolata cu lapte Milka,100g de unt,3 linguri de ulei,1 lingura de apa,1 lingura zahar pudra
Ciocolata pentru razalit deasupra prajiturii
Mod de preparare:
Incepem cu prepararea blaturilor. Separam galbenusurile de albusuri si le punem in castroane diferite. In castronul cu galbenusuri adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si mixam bine compozitia pana la omogenizare.
Peste compozitia rezultata, adaugam faina si praful de copt si mixam din nou pana se incorporeaza complet.
Adaugam si cacaoa peste compozitia obtinuta mai sus si amestecam pana la omogenizare. Atentie, compozitia, mie cel putin, mi-a iesit tare si greu de amestecat cu spatula,  eu, pur si simplu am inceput sa o amestec cu mana, nu renuntati, perseverati, finalul este delicios  
Continuam prin a adauga in aceeasi compozitie, pesmetul, laptele, uleiul si mierea si amestecam pana se incorporeaza totul. Eu din nou am amestecat cu mana.
Intr-un alt catron, in care am pus albusurile, adaugam un praf mic de sare si incepem sa mixam albusurile cu mixerul pana obtinem o spuma consistenta.
Peste aceasta spuma adaugam compozitia cu cacao pregatita mai inainte si amestecam cu spatula pana obtinem o compozitie omogena.
Tapetam cu hartie de copt 2 tavi identice, impartim compozitia de mai sus in doua parti egale si punem la copt, in cuptorul preincalzit, cele 2 blaturi necesare pentru prajitura. Atentie, daca nu aveti 2 tavi identice, nu-i nici o problema, impartiti compozitia in doua si coaceti blaturile pe rand. Blatul se coace in 25-30 minute, se incearca cu scobitoarea daca este copt.
Dupa ce blaturile sunt coapte le scoatem pe niste tocatoare si le lasam la racit, fara sa le scoatem din hartia de copt.
Intre timp, cat blaturile se racesc, pregatim cele 2 glazuri si crema.
Pentru prima glazura, luam o craticioara – eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam margarina sau untul, apa si uleiul, in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Dupa topire, eu am lasat compozitia deoparte sa se raceasca, insa am vazut ca nu se ingrosa deloc, asa ca, in momentul in care compozitia a ajuns la temperature camerei, am introdus-o in frigider si am lasat-o acolo pana s-a ingrosat bine, in asa fel incat sa o pot intinde usor pe prajitura.
Pentru prepararea cremei, incepem prin a dizolva un plic de gelatina, intr-un pahar cu 200 ml apa.
Punem frisca lichida intr-un castron si incepem sa mixam pana se intareste. Dupa ce am obtinut frisca, adaugam mierea, laptele, esenta de vanilie, gelatina dizolvata in prealabil in apa (atentie in momentul incorporarii gelatinei in frisca gelatina trebuie sa fie lichida, daca s-a intarit intre timp mai adaugati putina apa peste ea si amestecati pana la diluare) si mixam pana se incorporeaza bine toate ingredientele. Crema obtinuta astfel o punem in frigder, pana incepem sa asamblam prajitura.
Pentru prepararea celei de a doua glazuri, procedam ca la prima glazura, luam o craticioara – eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam apa si uleiul, margarina sau untul, zaharul pudra in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Dupa topire, eu am lasat compozitia deoparte sa se raceasca, insa am vazut ca nu se ingrosa deloc, asa ca, in momentul in care compozitia a ajuns la temperature camerei, am introdus-o in frigider si am lasat-o acolo pana s-a ingrosat bine, in asa fel incat sa o pot intinde usor pe prajitura.
Cand avem pregatit totul incepem sa asmblam prajiturica.
Crema de frisca eu am imparti-o in 3 parti, doua parti mai mari si egale si a treia parte mai mica pentru deasupra prajiturii.
Luam unul din blaturi, si intindem o parte din crema de frisca pe toata suprafata blatului, netezind foarte bine, deasupra cremei intindem glazura 1, dupa care dam prajiura la congelator pentru 5-10minute, doar cat sa se intareasca glazura bine.
Dupa ce glazura s-a intarit indeajuns, scoatem prajitura din congelator si intindem peste glazura si cealalta parte de crema de frisca, egala cu prima parte, netezim bine din nou. Peste crema rasturnam al doilea blat, cu hartia de copt in sus si apasam usor cu man ape suprafata hartiei de copt, atat cat sa adere blatul cu stratul de crema de frisca, dupa care indepartam hartia de copt.
Turnam glazura 2 peste toata suprafata blatului, netezim bine cu un cutit si dam din nou prajitura la congelator pentru 5-10 minute, cat sa se intareasca glazura. 
Peste acest strat de glazura intindem a treia parte de crema de frisca (cea mai mica) si nivelam frumos suprafata prajiturii, ar deasupra razalim ciocolata. Prajiturica o pastram la frigider.

PRAJITURA BETIVANA



Ingrediente:Cacao 3 linguri ,Faina 150 grame ,Margarina Unirea Original 200 grame ,Margarina Unirea pentru creme 250 grame ,Nuca 250 grame ,Oua 8 buc ,Praf de copt 1 pachet ,Zahar pudra 350 grame ,Zahar tos 6 grame ,150 g rom
Mod de preparare:
Blat: 4 galbenusuri frecate cu 150 g zahar pudra, 4 albusuri batute spuma, 150 g margarina Unirea, 150 g faina, 1 praf de copt, 2 linguri cacao.
1. Crema I: 250 g nuca macinata se amesteca cu 150 g rom si 200 g zahar pudra. 
2. Crema II: 4 oua intregi, 7 linguri zahar pudra se bat cu telul pe aburi pana se ingroasa. Separat, se freaca un pachet de margarina Unirea pentru crema si se amesteca cu compozitia de mai sus putin cate putin.
Glazura: 6 linguri zahar, 3 linguri apa, 50 g margarina Unirea originar, o lingura cacao se fierb pana se topeste margarina. 3. Asamblarea: Se pune blatul pe un platou, peste el se pune crema I, apoi crema II si la urma glazura. Glazura nu este obligatorie. Se poate pune ciocolata rasa.

PRAJITURA KATY




Ingrediente:500 g. faina ,150 g. zahar tos ,150 g. untura (margarina) ,3 galbenusuri ,praf de copt,lapte,3 linguri cacao ,2 linguri gem de caise ,150 g. zahar farin ,150 g. unt ,rom
 
Mod de preparare
Faina se freaca cu untura, se adauga cele 3 galbenusuri, zaharul tos, praful de copt se stinge cu otet adaugindu-se putin lapte.
Se fac 3 foi, care se coc pe dosul tavii (atentie, se scot imediat de pe tava, altfel se intaresc si se scot greu). O foaie se farimiteaza bine, se inmoaie in lapte caldut, se adauga zaharul farin, gemul, cacao, untul, romul.
Se umplu cele doua foi. Deasupra se pun cele trei albusuri, batute pe aburi cam 4-5 minute. Se pudreaza cu ciocolata rasa sau cacao.

PRAJITURA "SAPCA CAZACULUI"




INGREDIENTE

  • pentru blat:
  • oua
  • 20 linguri de apa
  • 20 linguri de zahar
  • 20 linguri faina (rase)
  • 4 linguri de cacao
  • 2 plicuri praf de copt
  • Pentru sirop : 
  • 3-4 linguri de zahar, esenta de rom
  • Crema: 
  • 5 oua
  • 20 linguri de zahar
  • 250 gr unt
  • Nuca de cocos
  • Ciocolata pentru glazura

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA "SAPCA CAZACULUI"




Se pregateste tava de copt.Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma se adauga intercalat lingurile de apa cu cele de zahar,adaugam albusurile amestecate, faina,cacao si cele doua plicuri de praf de copt si se amesteca usor pt a nu se lasa compozitia.Compozita se pune in tava si se da la cuptor.
Pentru sirop caramelizam zaharul apoi adaugam cam 250 gr apa si lasam la fiert pana se topeste zaharul ,cand este gata punem esenta de rom .
Crema : se bat cele 5 oua cu zaharul pe aburi pana se ingroasa , cand este rece se amesteca cu cee 250 gr unt .
Cand este gata blatul il decupam in cerculete.fiecare cerculet rezultat se taie pe jumate ,se jnmoaie cele doua parti in sirop ,punem la mijloc crema apoi ungem si pe lateral ,partea laterala o dam prin nuca de cocos iar deasupra se pune glazura de ciocolata .

Briose cu nuca de cocos si ciocolata



INGREDIENTE

  • 400 g. de faina cernuta
  • 200 gr. de fulgi de cocos
  • oua
  • 250 gr. de zahar
  • 480 ml de lapte
  • 240 ml de ulei
  • 2 plicuri de praf de copt
  • sare
  • 100-120 gr. de fulgi de cocos pentru ornat
  • 200 gr. de ciocolata neagra pentru ornat


Punem praful de copt si sare peste faina cernuta si omogenizam. Incalzim cuptorul.

Pregatim un bol in care punem ouale si mixam. Adaugam uleiul si continuam sa amestecam. Punem laptele si omogenizam.Adaugam zaharul si mixam pana cand acesta se topeste.

Punem cele 200 gr. de fulgi de cocos si faina amestecata cu praful de post si sare. Amestecam usor, cu ajutorul unei spatule, pana cand obtinem o compozitie omogena, dar nu mai mult.

Pregatim formele pentru briose in care aranjam hartiute. Umplem cu aluat, cu ajutorul a doua linguri, cate trei sferturi din fiecare forma pregatita.
Introducem tava in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Cand briosele sunt aurii deasupra, scoatem tava din cuptor si le lasam sa se racoreasca putin, dar nu complet.

Topim ciocolata la bain-marie.

Trecem fiecare varf de briosa calduta prin ciocolata topita. Tavalim varful brioselor invelite in ciocolata prin fulgi de cocos.
Servim desertul dupa ce s-a racit complet.

POFTA BUNA!
IES 18 PORTII. 

CHEC SYLVIA



INGREDIENTE

  • oua
  • 250 gr zahar
  • 250 gr faina
  • 4 linguri ulei
  • zeama de la 1 portocala
  • 2 lingurite cacao
  • vanilie
  • 100 gr nuci zdrobite ( sau stafide )

MOD DE PREPARARE RETETA CHEC SYLVIA

1. Bateti albusurile cu un praf de sare si adaugati zaharul treptat. Continuati sa maixati pana ce zaharul s-a topit.
2. Adaugati galbenusurile, uleiul, zema de portocala, esenta de vanilie si bateti cu mixerul pana se omogenizeaza. Opriti din compozitie o cana ( de 250 gr ),  amestecati cu cele doua lingurite de cacao si lasati deoparte.
3. Adaugati apoi faina peste amestecul de mai sus ( cel fara cacao ), amestecati cu un tel de sus in jos pana la inglobarea totala.
4. Tapetati o forma dreptunghiulara de chec cu hartie de copt unsa cu unt si turnati alternativ cate jumatate din cele doua compozitii. ( o parte simpla, una cu cacao ) iar intre ele, nucile. Pentru design, ne jucam cu furculita, facand arabescuri sau orice alte forme la alegere.
5. Coaceti la cuptorul preincalzit, cateva minute la foc iute, apoi la foc mediu, la 180 grade. Faceti testul scobitorii si cand e gata, il scoateti usor din forma si-l lasati la racit.

GOGOSI PUFOASE



INGREDIENTE

  • 700 gr de faina
  • 250 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 1 plic de drojdie uscata
  • un praf de sare
  • 100 gr de unt
  • 100gr zahar
  • 2 pl zahar vanilat

MOD DE PREPARARE RETETA GOGOSI PUFOASE

Intr-o cratita se pune pe foc  laptele,untul,zaharul si zaharul vanilat si amestecam pana se topeste.Lasam sa se raceasca si adaugam drojdia.Int-un castron punem faina,sarea si galbenusurile,adaugam amestecul din lapte si se framanta bine pana se deslipeste aluatul de peretii castronului.
Acoperim vasul si-l lasam la cald pana creste aluatul.Cand a crescut aluatul intindem o foaie si taiem cu paharul forme.Prajim in ulei la foc potrivit.Pofta buna.

TARTA CU CIOCOLATA



INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 200 g faina
  • 100g unt
  • 1 ou
  • 40 g zahar
  • 1 praf de sare
  • Pentru umplutura:
  • 300 g ciocolata (de preferat neagra)
  • 400 ml frisca lichida
  • 50 ml lapte
  • 1 ou

    MOD DE PREPARARE RETETA TARTA CU CIOCOLATA

    Am framantat un aluat din faina, untul taiat bucatele, oul, zaharul si sare, pe care l-am dat la rece pentru minim o ora.
    Frisca lichida se pune intr-o cratita cu laptele si ciocolata rupta bucatele. Se tina la foc mic pana ciocolata se topeste (nu trebiuie sa fiarba). Se ia cratita de pe foc si se adauga oul. De preferat este sa mixati acum compozita,pentru o omoegenizare perfecta.
    Incingem cuptorul.
    Dupa ce aluatul s-a odihnit in frigider, il scoatem si il intindem intr-o tava rotunda.
    Se inteapa cu furculita si se pune in cuptor pentru circa 12-15 minute.
    Dupa ce s-a copt se pune umplutura si se mai da la cuptor pentru 10 minute la foc mic.
    Se lasa la racit, apoi se pune in frigider peste noapte.
    Se portioneaza si se serveste cu ciocolata rasa deasupra.
    Pofta buna !

Tort cu crema duo, capsuni si glazura de ciocolata



Ingrediente

Pentru blat:

5 oua
8 linguri zahar
3 linguri ulei
5 linguri faina
1 lingura si 1/2 cacao
1 praf de copt
1 lingurita esenta de rom

Crema:

400 ml lapte
2 galbenusuri
3 linguri amidon
5 linguri zahar
1 pastaie de vanilie
200 gr mascarpone
1 lingura zahar pudra
200 gr zmeura congelata
20 capsuni proaspete
15 gr gelatina
1 canita ness pregatit si indulcit dupa gust

Glazura:

160 gr ciocolata cu lapte
150 ml frisca lichida
200 ml frisca lichida pentru decor
bobite de cafea

Mod de preparare

  • 1. Blatul: Separam ouale, galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana se albesc. Incorporam uleiul, esenta de rom, faina, cacaoa si praful de copt. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in compozitia de galbenusuri. Ungem o tava rotunda cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si punem compozitia de blat. Introducem tava in cuptorul incins pentru 20-25 de minute pana blatul este copt. Scoatem blatul cand este copt, il lasam sa se raceasca si il in doua.
  • 2. Crema: Intr-un bol punem galbenusurile cu zaharul si le batem cu telul mixerului vertical. Adaugam amidonul, cateva linguri de lapte, semintele de la pastaia de vanilie si le incorporam usor. Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie. Cand da in clocot scoatem pastaia, incorporam compozitia cu amidon si lasam la foc mic pana se ingroasa ca o budinca, timp in care amestecam mereu in ea. Dam crema deoparte, o acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceste complet. Mixam mascarponele cu zaharul pudra, apoi incorporam crema de vanilie rece. Punem zmeura decongelata cu 10 capsuni in recipientul mic cu cutit al mixerului vertical si le facem ca un piure. Jumatate din crema de vanilie o amestecam cu piureul de fructe. Punem gelatina la hidratat separat: 10 gr in 100 ml apa rece si cele 5 gr in 50 ml apa rece timp de 10 minute. O punem apoi cate 20 de secunde in microunde sau pe baie de aburi pana se topeste . Cele 10 gr. de gelatina le amestecam cu crema de fructe, iar cele 5 gr. cu crema de vanilie ramasa. Restul de 10 capsuni le spalam si le taiem bucati potrivite. Asezam prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jur. Insiropam cu putin ness, apoi punem 2 linguri crema de vanilie, 2 linguri crema cu fructe si tot asa pana punem jumatate din ele, asezam capsunile taiate si restul de crema dar tot la fel, 2 linguri crema de vanilie, 2 linguri crema cu fructe si tot asa pana este gata toata. Cand terminam cu cremele, insiropam si al 2 lea blat, il asezam deasupra si presam putin cu mana.
  • 3. Glazura: Ciocolata o maruntim in recipientul mic cu cutit de la mixerul vertical. O asezam intr-o cratita cu cele 150 ml frisca si punem pe foc pana ciocolata este topita complet, dar atentie sa nu inceapa sa fiarba. Lasam 5 minute la racorit, apoi turnam glazura uniform deasupra si bagam tortul in frigider cateva ore sau peste noapte. Mixam cele 200 ml de frisca lichida, imbracam marginile tortului, ornam dupa preferinta si punem cateva boabe de cafea. Sa aveti pofta!