Clătite cu brânză dulce şi sos de ciocolată

Ingrediente:

Pentru 6 foi:

1 ou
400 ml lapte
1 praf de sare
50 gr zahar
esenta de vanilie
100 gr faina
ulei pentru prajit
un cub de unt

Pentru umplutura:

100 gr branza dulce
50 gr zahar
coaja de lamaie rasa
1 ou
1 pliculet zahar vanilat

Pentru decor:  

sos de ciocolata
coaja de lamaie rasa

Mod de preparare:

Intr-un bol batem oul, adaugam usor laptele, vanilia, praful de sare si zaharul amestecand continuu. La final adaugam toata faina si amestecam rapid pana se incorporeaza.

Se incinge o tigaie teflonata, adaugam cateva picaturi de ulei, miscam usor, apoi adaugam 1 lus (polonic) de compozitie si rapid miscam tigaia, astfel incat aluatul sa acopere toata suprafata.

Se coace clatita la foc mediu cateva minute, cand incepe sa se desprinda de pe margini si  este coapta se intoarce rapid. Se lasa sa se coaca si pe a doua parte cateva secunde. Operatiunea se continua.

Umplutura se obtine amestecand ingredientele pana obtinem o compozitie omogena.

Se umplu clatitele pe a doua fata coapta, adaugam compozitie, se pliaza marginile si rulam.

Ungem cu unt un vas termorezistent, adaugam clatitele si pudram cu zahar farin vanilat. Se introduce in  cuptorul incalzit pentru cca 15 min, la foc mediu.

Se pun pe farfurie cate doua, se adauga sos de ciocolata si decoram cu razatura de lamaie.